ストウブの得意料理と言ったら煮物。
煮物と言ったら肉じゃが！
かどうかは分かりませんが、ストウブでまず試してみる料理のひとつだと思います。
なるべく簡単に手間を掛けずに調理を、ということで調味料はめんつゆのみ。
それでも十分、美味しいのです。
無水調理でうま味を逃がさず、簡単美味しい味しみしみ肉じゃがをぜひ！
ストウブ無水肉じゃがレシピ
材料：ラウンド20cm使用
（4人分くらい）
●牛肉(豚でもOK)…150g
●玉ねぎ…中1～1.5個
●人参…1/2本
●じゃがいも…中3個
●牛肉(豚でもOK)…150g
●しらたき…1袋(あく抜き済)
○めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ4
○みりん…大さじ1
※メーカーなどによって塩分濃度等が異なる為、味を見ながら調整してください
（4人分くらい）
●牛肉(豚でもOK)…150g
●玉ねぎ…中1～1.5個
●人参…1/2本
●じゃがいも…中3個
●牛肉(豚でもOK)…150g
●しらたき…1袋(あく抜き済)
○めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ4
○みりん…大さじ1
※メーカーなどによって塩分濃度等が異なる為、味を見ながら調整してください
1. 材料を切る
玉ねぎ：大き目なくし切り(あまり薄いと溶けます)
じゃがいも：1/4カットくらい
人参：乱切り
しらたき：適度な長さに切る
2. ストウブに玉ねぎ、人参、じゃがいも、肉、しらたきを入れ、めんつゆとみりんを入れる
3. 蓋をして中火、蒸気が出だしたら弱火で20分
4. 軽く混ぜて再び蓋をして火を消した状態でしばらく置く
しらたきを入れてボリュームUP!
味も良くしみて美味しいです。
今回は男爵を使ったので少し崩れましたが、それもまた良し。
煮くずれしにくく煮込み料理に向いているとされるのはメークイーン。
ほくほくの食感を求めるなら男爵。
どちらを使うか悩ましいです。
じゃがいもや肉を変えて、自分好みの味と食感を見つけるのも楽しい肉じゃがです。