冬キャベツは、葉がしっかりしていて加熱調理に最適。
煮込んでも味が損なわれず、甘みも増します。
そんなキャベツを使った煮込み料理と言えば、ロールキャベツ！
そして煮込み料理と言えば、「staub（ストウブ）」です。
ことこと煮込んだロールキャベツで、寒い季節もほっこり温まりましょう。
巻かないロールキャベツレシピ
材料：staubラウンド20cm使用
●キャベツ…1/2個
○合びき…150g
○玉ねぎ…1/2個
○パン粉…大さじ1（ご飯25gでも可）
○牛乳…大さじ1（ご飯使用時はいらない）
○卵…1/2個（小さめ1個）
○塩…小さじ1/3
○コショウ…少々
○ナツメグ…少々
●片栗粉
●トマト缶…1缶
●水…100cc
●コンソメ…小さじ2（キューブ1個）
●砂糖…小さじ1
追加トッピング：
●ウインナ
●チーズ など
作り方：
1. キャベツの芯の部分に切り込みを入れて取り除き、外側を適度に残して内側をくり抜きます。取り除いたキャベツは食べやすい大きさにざく切り。
2. 玉ねぎをみじん切りにし、パン粉は牛乳にひたしておく。ボウルに合びきと塩・コショウ・ナツメグを加えて粘り気が出るまでよく練り、玉ねぎ、パン粉を加えて混ぜ合わせる。
3. キャベツの内側に片栗粉を薄くまぶし、混ぜ合わせたタネを詰める。
4. なべ底にざく切りキャベツを敷き、3の断面が下になるように入れる。残りのキャベツをまわりに詰め、トマト缶、水100cc、コンソメ小さじ2、砂糖小さじ1を入れ、蓋をして中火にかける。
5. 煮立ってきたら火を弱火にし、30分煮込む。味を調えて完成！ケチャップやソースなどで調整もありです。
盛り付けはケーキカットで断面を美しく！
チーズを加えても美味しいです。
キャベツが柔らかく、甘みがでるのでとても美味しいです。
煮込み料理が得意なストウブで、ぜひお試しください。
