冬キャベツは、葉がしっかりしていて加熱調理に最適。
煮込んでも味が損なわれず、甘みも増します。
そんなキャベツを使った煮込み料理と言えば、ロールキャベツ!
そして煮込み料理と言えば、「staub(ストウブ)」です。
ことこと煮込んだロールキャベツで、寒い季節もほっこり温まりましょう。
巻かないロールキャベツレシピ
材料:staubラウンド20cm使用
●キャベツ…1/2個
○合びき…150g
○玉ねぎ…1/2個
○パン粉…大さじ1(ご飯25gでも可)
○牛乳…大さじ1(ご飯使用時はいらない)
○卵…1/2個(小さめ1個)
○塩…小さじ1/3
○コショウ…少々
○ナツメグ…少々
●片栗粉
●トマト缶…1缶
●水…100cc
●コンソメ…小さじ2(キューブ1個)
●砂糖…小さじ1
追加トッピング:
●ウインナ
●チーズ など
作り方:
1. キャベツの芯の部分に切り込みを入れて取り除き、外側を適度に残して内側をくり抜きます。取り除いたキャベツは食べやすい大きさにざく切り。
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2. 玉ねぎをみじん切りにし、パン粉は牛乳にひたしておく。ボウルに合びきと塩・コショウ・ナツメグを加えて粘り気が出るまでよく練り、玉ねぎ、パン粉を加えて混ぜ合わせる。
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3. キャベツの内側に片栗粉を薄くまぶし、混ぜ合わせたタネを詰める。
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4. なべ底にざく切りキャベツを敷き、3の断面が下になるように入れる。残りのキャベツをまわりに詰め、トマト缶、水100cc、コンソメ小さじ2、砂糖小さじ1を入れ、蓋をして中火にかける。
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5. 煮立ってきたら火を弱火にし、30分煮込む。味を調えて完成!ケチャップやソースなどで調整もありです。
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盛り付けはケーキカットで断面を美しく!
チーズを加えても美味しいです。
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キャベツが柔らかく、甘みがでるのでとても美味しいです。
煮込み料理が得意なストウブで、ぜひお試しください。